Preparación:

Siguiendo las indicaciones de las cantidades referidas se obtendrán cuatro porciones.

Se debe comenzar por cocinar al vapor la coliflor, los calabacines y las papas. Además, hay que cocinar las espinacas -previamente cortadas- en una cacerola con poca agua durante un par de minutos; escurrir y reservar.

Por otro lado, colocar en una olla la harina e ir agregando la leche poco a poco sin dejar de revolver con la ayuda de un batidor. Llevar a fuego lento durante cinco minutos hasta que espese, y cuando hierva se deja cocinar un minuto más. Apagar el fuego y agregarle el aceite, la sal y la nuez moscada, y revolver. Después, colocar las espinacas en la cacerola e integrar bien.

Acondicionar las verduras en una fuente de horno, previamente aceitada, y verter la salsa blanca por encima. Por último, espolvorear con el queso rallado y llevar al horno para gratinar.

Servir caliente para poder disfrutar una sabrosa propuesta en cualquier momento del año.

Lic. Magela Mallada
Nutricionista

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