Preparación:

Cortar la berenjena en rodajas, ponerla en sal para que largue el amargo y enjuagarla bien, secarla. Cortar el tomate en rodajas. Condimentar con aceite de oliva, una pizca de sal y orégano o albahaca y dejar que suelten el jugo. Poner la berenjena en una asadera al horno con un poquito de aceite de oliva hasta que esta doradita (darla vuelta para que se cocine de los 2 lados). Se distribuyen el arroz, el tomate y la berenjena en forma decorativa en el plato, por último el queso y se derrite al microondas o en el horno.

Lic. Magela Mallada
Nutricionista

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