Preparación:

Esta receta está pensada para que rinda seis porciones.

Se empieza por cocinar las habas y pelarlas; esta preparación se deja reservar.

Por otra parte, cortar las zanahorias, los zucchinis y los cebollines en juliana.

Posteriormente, se saltean las zanahorias durante algunos minutos para luego incorporar los zucchinis y los cebollines.

Salpimentar la preparación y colocarla en un bol junto al resto de los ingredientes.

Por otro lado, para preparar los crutones hay que cortar el pan en cubitos y tostarlos en el horno.

Es necesario tener en cuenta que los crutones se añaden a la ensalada en el momento de servirla.

Lic. Magela Mallada
Nutricionista

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