La Comisión Honoraria para la Salud Cardiovascular (CHSC) indica que la hipertensión arterial afecta a casi el 40 % de la población adulta uruguaya y que esta alta prevalencia se suma al hecho de que casi seis de cada 10 personas hipertensas desconocen su situación -por ende, no reciben tratamiento-.
A nivel global, se estima que el exceso en el consumo de sodio genera 2.5 millones de muertes al año y éstas podrían ser prevenidas si la ingesta se redujera a la cantidad recomendada: cinco gramos de sal por día, lo que representa 2000 miligramos de sodio.
Es sumamente importante tener presente que la hipertensión arterial se puede prevenir y controlar al bajar el consumo de sal; esta medida es esencial desde la niñez, así como también mantener una dieta saludable, un peso corporal adecuado, evitar la ingesta nociva de alcohol y tabaco, y permanecer físicamente activo siguiendo el tratamiento que indique el médico.
La CHSC señala que disminuir la cantidad de sodio de las comidas salva vidas y que se trata de unas de las acciones más costo-eficaces para la salud pública. Además, comparte cinco pasos para lograr esos cinco gramos de sodio diarios:
- Reducir gradualmente la sal en las recetas favoritas. El paladar se irá acostumbrando.
- ¡Menos sal, más sabor! Condimentar con hierbas, especias, ajo y cítricos para agregar sabor a las comidas.
- Retirar el salero y los aderezos salados, y bajar del menú los fiambres, panchos y snacks para que los más chicos no generen el hábito de comer con tanto sodio.
- Revisar las etiquetas de los productos antes de hacer la compra, y elegir los que tienen menos sodio.
- No olvidarse de colar y enjuagar los alimentos enlatados, y comer más frutas y verduras frescas.
Fuente: Comisión Honoraria para la Salud Cardiovascular
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